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祇園・下河原の情緒ある小路に建つ「直心房 さいき」。「京野菜の旬の鮮味を五感で味わっていただきたい。」という店主の思いで創り出される一皿一皿は、伝統を大切にしながらも独自の感性が生きています。料理の主役である京野菜は、契約農家から朝採れをその日使う分だけ仕入れます。そして、京野菜の味をさらに引き立てるのが出汁。厳選した素材で手間暇かけて出汁をとります。素材選びから調理法まで一つとして手を抜かない。それが「京料理 直心房 さいき」の流儀です。

京都・上賀茂神社近くの小さな和食店「にしむらや」は、旬の素材を生かした美味しいお料理とワインや日本酒とのマリアージュが楽しめるお店です。上賀茂の地野菜と京丹後のオーガニック野菜を使ったお料理は、アラカルトとコーススタイルで提供。
料理長が作り出す一皿一皿は、和食はもちろん、洋食の良さをも取り入れ、常にお客様に満足してもらうことを第一にしています。コース料理を堪能した後は、女将がふるまう一服のお茶で締めくくり。落ち着いた空間で、至福の時をお過ごしください。

南禅寺近くの閑静な住宅地にひっそり佇む「熊魚菴 本店」は、完全予約制の料亭です。店名の「熊魚菴」は古来、中国で珍味とされる「鯉唇熊掌」に因みます。老舗伝承の味と技が生きたお料理は、厳選素材を手を加えすぎず提供。その伝統の味は谷崎潤一郎などの文豪にも愛され、各界各士にファンを持ちます。カウンター席で板前さんと交わす会話も料理の美味しさを引き立ててくれます。

創意工夫を凝らした京料理をいただけるカウンター割烹のお店。瀬戸内や若狭から直送される魚貝類や京野菜を臨場感溢れるオープンキッチンカウンターで調理。ゲストとの語りから、ゲストが好きなものを望むように調理してくれます。アラカルトは常時35～40種類用意し、旬の食材に合わせてメニューを変更します。京都の素材を使った名物「百合根まんじゅう」や「賀茂茄子田楽」がおすすめです。

ライブ感に溢れるカウンター10席だけの炭焼き料理のお店。素材選びからすべてに妥協なく、その日入荷した旬のものを味わえます。野菜も炭火で炙ると何とも言えないほどの甘みを感じ、魚は旨みが増します。肉は時間をかけながらじっくりと焼き上げることで、肉本来の味わいが封じ込まれれます。基本はコース仕立てになっていますが、お好みに合わせて色々と工夫してくれます。

移転します。詳細は後日お知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。