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昭和４年創業。京都市内に６店舗を構える手打ちそばの名店「有喜屋」。三代目店主は黄綬褒章、藍綬褒章を受賞。これは日本を代表する蕎麦打ち職人として認められたという証でもあります。「有喜屋」で提供するそばはすべて100％国内産のそば粉を使っています。名物「有喜そば」は、 納豆と生卵をメレンゲ状にしたエスプーマがのっていて、ふわとろ食感がやみつきになる美味しさです。単品のそばや丼ものの他、お造りや天ぷらがついたセットや懐石コースも人気です。

「松葉」は創業150余年の老舗そば店で、現在市内に４店舗を構えています。名物にしんそばは、二代目が発案したものでここ「松葉」が元祖です。甘辛く煮た骨まで柔らかなにしんと香り高いだし、そして喉越しの良いそばとが絶妙に調和した150年間変わらぬ味は、日本中に多くのファンを持ちます。京都府の「現代の名工」として表彰された伝統の味をお楽しみください。最近では若主人が考案した蕎麦アイスも人気です。

「すし岩」のすし・お料理の基本は、その季節にしか食べることのできない旬の素材に徹底したこだわりを持ち、天然物の素材の味を壊すことなく素直に引き出し、お客様食べていただくことと店主は考えます。ワインソムリエの資格を持つ店主は、ワインやシャンパーニュとともに味わう新しいスタイルを提案。「すし岩といえば、まぐろ」と言われるように、厳選したまぐろは、かのスティーブ・ジョブズも絶賛した逸品。まぐろを目当てに全国各地から客が訪れます。

「祇園 松田屋」は、店主が独学で極めた江戸前寿司店です。ネタは東京築地や京都錦市場から仕入れる天然ものだけを使用。おしながきはなく、その日の一番良いものを提供するスタイルです。赤酢を用いたシャリと、炙る・蒸す・焼くと趣向を凝らした極上のネタが一体となり、口に入れるとシャリとネタがはらりとほどけ、絶妙の調和をもたらします。上品な甘さの「玉子」や和がらしを添えていただく「マグロの漬け」はぜひとも味わいたい一貫です。

神宮丸太町駅近くにある焼肉店「牛 こうの」。昨年オープンしたばかりの新店ですが、満足度の高い一軒として話題になっています。大阪鶴橋や京都の焼肉店で30年修業を積んだ気さくな店主からは、お肉に対する思い入れや愛情がひしひしと伝わってきます。メニューは刺身から希少部位、アラカルトまで豊富に揃っており、どれも一目で新鮮さ、肉質の良さがわかります。ラムシンやシャトーブリアンの塩焼きは納得の美味しさ。お肉選びに迷ったら、気軽に店主にお声掛けください。

神戸・三宮で神戸ビーフを扱うレストラン５軒を経営するモーリヤグループが2018年3月京都に初めてオープンしたお店です。京都で神戸ビーフが味わえる数少ない鉄板焼レストランとして、観光客や外国人はもちろん、地元客にも人気です。きめが細かい肉質と上品であっさりしたサシ、お肉の旨みや風味も極上の神戸ビーフ。お肉だけでなく、内装から器に至るまで徹底的にこだわり、最上の空間を演出しています。お席はすべてカウンター式。目の前の鉄板で熟練したシェフが手際よく焼き上げる極上のお肉を心ゆくまでお楽しみください。