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立春

雨水(うすい) 
二十四節気 2月19日~3月4日頃
厳しい冬の間に降った雪が雨に変わり、寒さがほんの少し和らぐ頃。三寒四温ながらも、土の中で眠っていた動物たちが目覚めるのももうすぐ。

[書 京都美食倶楽部 西村 康浩]

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